Saisonware im Juli & August: Pfifferlinge

Die Saison der Pfifferlinge fällt in die Sommer- und frühen Herbstmonate, wenn sie in Wäldern auf der ganzen Welt gesammelt werden. Frische Pfifferlinge erkennt man an ihrem kräftigen Gelbton und einem angenehmen, leicht fruchtigen Duft. In der Küche sind Pfifferlinge besonders geschätzt für ihre Vielseitigkeit. Sie können gebraten, gedünstet oder als Bestandteil von Saucen und Suppen verwendet werden. Ihr aromatischer Geschmack harmoniert hervorragend mit Butter, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian. Ob in Risottos, Pasta-Gerichten, auf Pizzen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch – Pfifferlinge verleihen jedem Gericht eine besondere Note.